Torta di pane con amarene allo zafferano
INGREDIENTI
- 200 g. di pan carré
- 40 g. di zucchero
- 25 g. di burro
- 2 uova
- 200 ml. di latte
- 80 ml. di panna liquida
- 100 g. di amarene sciroppate
- 1 bustina di zafferano
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PREPARAZIONE
In un tegame portate a bollore latte e la panna dunque scioglietevi lo zafferano. Mettete il pan carrè in una grande ciotola, unite il composto di latte e panna e fate riposare per 15 minuti; Quando il pane sarà ben zuppo, sminuzzate il tutto schiacciando con il retro di un cucchiaio e aggiungete lo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi. Sciogliete 25 g. di burro in un pentolino ed unite al composto i tuorli, mescolate e lasciate raffreddare. Accendete il forno a 180°. Montate gli albumi con la frusta, incorporateli al composto e mescolate. Imburrate uno stampo da budino versatevi il composto e cuocete per 30 minuti.
Lasciate che la torta si raffreddi prima di toglierla dallo stampo. Sformate su un piatto da portata e aggiungete a piacere le amarene.
