Mezze Maniche agli Champignon
INGREDIENTI
- 320 g. di mezze maniche
- 200 g. di champignon
- 1 scalogno
- 10 ml. di panna da cucina
- 10 g. di funghi secchi
- prezzemolo
- 2 bustine di zafferano
- olio d'oliva
- parmigiano
- sale e pepe q.b.
Se ti piace ti consigliamo
PREPARAZIONE
Mettete in ammollo i funghi secchi, pulite e tagliate a lamelle gli champignon. Fate soffriggere in poco olio lo scalogno tritato, unite gli champignon, i funghi secchi strizzati, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 10 minuti. Aggiungete la panna, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. A fine cottura unite lo zafferano.
Nel frattempo fate cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Unitele al sugo, fatele saltare a fuoco vivo, quindi cospargetele di prezzemolo, precedentemente tritato, e abbondante parmigiano grattugiato.
