Muffin alle carote e Zafferano 3 Cuochi
INGREDIENTI
- 400 g di carote novelle
- 150 g di farina
- ½ bustina di lievito
- 100 g di zucchero di canna
- ½ bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 3 uova
- q.b latte
- 1 cucchiaino di cumino
- q.b. sale
PREPARAZIONE
Lavate e spelate le carote. Grattugiatele e cuocetele al vapore per circa 3 minuti. Nel frattempo preparate una ciotola con la farina, il lievito, lo zucchero, lo zafferano, e il sale mescolati assieme. Aggiungete le uova ed un po’ di latte, per umidificare il composto e renderlo amalgamabile.
Incorporate le carote e i semi di cumino. Imburrate il fondo dei pirottini da muffin e suddividetevi il composto senza riempirli completamente. Passate in forno a 180° per 30 minuti; verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro di uno dei dolcetti.
Lasciate qualche minuto nel forno spento, sformate i dolcetti tiepidi e servite.
