Nidi di porro con uova in giallo
INGREDIENTI
- 12 ovette di quaglia
- 100 g di burro
- 2 porri lunghi
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Spuntate i porri, tagliateli a julienne e fateli stufare in padella con 20 g di burro, un dito d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano e un pizzico di sale finché diventeranno morbidi.
Prendete piccole forchettate di porri, arrotolateli dando la forma del nido e poneteli in una teglia imburrata.
Sgusciatevi al centro le ovette, conditele con sale, pepe e una noce di burro e cuocete in forno a 170° per pochi minuti coprendo con carta da forno, poi servite
