Pasta allo zafferano con fave e maggiorana
INGREDIENTI
- 320 g. di pasta formato gemelli
- 250 g. di fave sgranate e pelate
- 1 cipolla bionda
- 1 bustina di zafferano
- 1 rametto di maggiorana fresca
- 2 cucchiai colmi di pangrattato
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Se ti piace ti consigliamo
PREPARAZIONE
PUlite e sbucciate la cipolla, fatela a fette e soffriggetela in un padella con 4 cucchiai di olio. Versate le fave, un bicchiere d' acqua calda, salate e cuocete a fiamma bassa per 5-6 minuti; unite le foglie di maggiorana e lo zafferano, sciolto in poca acqua calda, spegnete il fuococ quando lo zafferano avrà ben colorato la salsa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Nel frattempo in una padella scaldate 2 cucchiai d'olio e tostatevi il pangrattato; versate la pasta nella padella con le verdure, saltate a fiamma alta, unite il pangrattato e servite con una macinata di pepe nero.
