Ravioli alla Panna e Zafferano
INGREDIENTI
- 2 confezioni di ravioli
- 30 g di burro
- 100 g di salsiccia fresca
- 250 g di panna liquida
- 1 bustina di zafferano
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe q.b.
- 50 g di parmigiano reggiano
PREPARAZIONE
Disponete in un tegame capiente il burro e la salsiccia sminuzzata; lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite la panna nella quale avrete stemperato lo zafferano.
Fate addensare leggermente la salsa e nel frattempo ponete a cuocere i ravioli in acqua salata, scolandoli leggermente al dente.
Quando la salsa avrà assunto una consistenza abbastanza cremosa versatevi i ravioli e fateli saltare per alcuni minuti. Toglieteli dal fuoco ed incorporate i tuorli d'uovo ed il parmigiano reggiano grattugiato, mescolate delicatamente e servite.
