Toast fantasiosi farciti con champignon allo zafferano
INGREDIENTI
- 8 fette di pancarrè
- 200 g. di funghi Champignon o porcini
- 1 scalogno
- 1/2 bustina di zafferano
- 3 cucchiai di formaggio Philadelphia
- olio q.b
- burro 20 g.
- pecorino grattugiato q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Imburrate le fette di pancarrè su tutti i lati. Fate stufare i funghi a fettine con lo scalogno tritato in poco olio, salate e cuocete per 10 minuti.
Sciogliete lo zafferano in poca acqua e mescolate ai funghi. Cuocete fino a che diventano morbidi. Togliete dal fuoco e unite il formaggio Philadelphia.
Farcite il pancarrè con funghi e pecorino grattugiato formando dei sandwich. Tagliate in diagonale e adagiate i tramezzini in una padella con l’ olio, premete leggermente, fate dorare su ogni lato e servite caldi.
