Torta di Mele allo Zafferano
INGREDIENTI
- PER LA PASTA FROLLA:
- 300 g. di farina
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 130 g. di zucchero
- 15 g. di burro
- ½ bustina di vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito
- sale q.b.
- PER IL RIPIENO:
- 4 mele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 confezione di crema pasticcera pronta
- 1 bustina di zafferano
- 1 bustina di zucchero a velo
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorate rapidamente la farina col burro freddo a pezzetti, i tuorli, l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina, il sale, il lievito e formate una palla.
Riscaldate il forno a 180°. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Mettetele in un tegame con poca acqua, lo zucchero, lo zafferano e lasciate cuocere per 10 minuti.
In uno stampo, imburrato e infarinato, stendete metà della pasta sul fondo e sui lati. Punteggiate il fondo con una forchetta e infornate per 15 minuti. Aggiungete alle mele la crema pasticcera e mescolate bene.
Versate il preparato sul fondo della torta e ricoprite con la pasta rimasta. Mettete nel forno per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
