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Fusilli con Verdure fresche allo Zafferano

  • PRONTO IN: 45 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Fusilli con Verdure fresche allo Zafferano

INGREDIENTI

  • 400 g di pasta
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Mondate le verdure, riducetele tutte a dadini, schiacciate un grosso spicchio d'aglio con il palmo della mano e mettelo a rosolare con due cucchiai d'olio in padella, poi versate tutte le verdure e alzate la fiamma. Continuate la cottura fino a quando saranno al dente e se occorre eliminate un po' del liquido in eccesso aiutandovi con un mestolino.

  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela in padella con il sugo di verdure. Spadellate a fiamma vivace e aggiungete lo zafferano sciolto in un mestolino d'acqua calda.

  3. Pepate a piacere e mescolate bene, per far legare pasta e sugo. Servite con una bella grattugiata di parmigiano reggiano.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso!Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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