Bruschetta con scramble eggs allo zafferano e salmone affumicato
INGREDIENTI
- 4 fette di pane casereccio
- 120 g. di salmone affumicato
- 20 g. di burro
- 6 uova
- 2 cucchiai di panna
- 1 bustina di zafferano
- sale & pepe q.b.
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PREPARAZIONE
Rompete le uova in una terrina, non sbattetele. In una padella larga, scaldate il burro e quando sarà fuso versate le uova e la panna dove avrete sciolto lo zafferano, salate e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Cuocete a fiamma bassa fino a che le uova strapazzate avranno la consistenza desiderata. Abbrustolite leggermente le fette di pane al grill o su una piastra. Distribuite sul pane le uova allo zafferano, completando con le fette di salmone.
