Biscotti allo Zafferano
INGREDIENTI
- 500 g. di farina per dolci
- 100 g. di burro
- 100 g. di zucchero
- 30 g. di lievito di birra fresco
- 2 dl. di latte
- 1 uovo
- 2 bustine di zafferano
- uva sultanina
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Versate in una ciotola il lievito precedentemente spezzettato. Fate fondere in una casseruola il burro, aggiungete il latte, portate a ebollizione e unite lo zafferano.
Togliete dal fuoco e versate il composto sopra al lievito, unite la farina, lo zucchero, il sale e lavorate il tutto. Il risultato deve essere una pasta morbida ma non appiccicosa, che va lasciata lievitare per 40 minuti, coperta da un panno.
A questo punto dividete la pasta in 25- 30 pezzi di forma cilindrica e componeteli come un 8 o una S. Decorate con l’uvetta (precedentemente fatta ammollare). Lasciate riposare ancora 40 minuti, quindi spennellate i biscotti con l’uovo sbattuto.
Infornate a 250° per 10 minuti.
