Budino di cocco e zafferano
INGREDIENTI
- 1 litro di latte
- 3 uova
- 40 g. di zucchero
- 5 fette biscottate
- 1 bustina di vanillina
- 150 g. di farina di cocco
- caramello liquido pronto
- 1 bustina di zafferano
PREPARAZIONE
In una terrina mettete le uova, lo zucchero, il latte, la vanillina, la farina di cocco, lo zafferano e le fette biscottate. Lavorate tutti gli ingredienti con la frusta per qualche minuto in modo da rendere il composto omogeneo.
Versate nello stampo il caramello, aggiungete il composto ed infornate a bagnomaria per 30 minuti. Fate raffreddare e toglietelo dalla pirofila. Servite freddo guarnendo a piacere con canditi.
