Fagottini di Belga al Timo e Zafferano
INGREDIENTI
- 80 g. di emmental
- 40 g. di burro
- 4 cespi di insalata belga
- 5 fette di prosciutto cotto magro
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate i cespi di insalata. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite i cespi e rosolateli. Salateli, unite lo zucchero e cuoceteli, coperti e a fiamma bassa, per circa 25 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Lasciateli raffreddare e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Distribuite su 4 metà una fetta ciascuna di prosciutto e l’emmental grattugiato. Avvolgete ogni cespo con una strisciolina di prosciutto, ricavata dalla fetta rimasta.
Disponete i fagottini in una teglia foderata con carta da forno. Irrorateli con il fondo rimasto nella padella e mezzo bicchiere di vino bianco dove avrete sciolto una bustina di zafferano. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Prima di servire, profumate con foglioline di timo.
