Gnocchi allo Zafferano con Radicchio trevisano
INGREDIENTI
- 800 g. di gnocchi
- 2 bustine di zafferano
- 2 cespi di trevisana
- parmigiano reggiano grattugiato
- panna
- burro
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
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primiPREPARAZIONE
Pulite il radicchio e tagliatelo a strisce, fatelo soffriggere in padella con burro e un filo d'olio. Non appena sarà mordibo, versate la panna da cucina, una piccola noce di burro e lo zafferano ben sciolto in poca acqua calda.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, non appena pronti scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo, fate legare la salsa mescolando bene. Servite in tavola con una generosa grattugiata di parmigiano reggiano e una bella macinata di pepe.
