Impanada di pomodori secchi
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 400 g. di polpa macinata:
- agnello, maiale, vitello
- 4 pomodori secchi sott’olio
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- basilico
- 1 bustina di zafferano
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Fate rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio, unite la carne e cuocete per 20 minuti. Salate, pepate e aggiungete i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti, il basilico, il prezzemolo tritato con l’aglio e lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.
Stendete un rotolo di pasta sfoglia nello stampo, riempitelo di ripieno e ricopritelo con il secondo rotolo sigillando i bordi. Cuocete in forno già a 180° per almeno 20 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite tagliata a spicchi.
