Insalata di cuori di palma, gamberetti e zafferano
INGREDIENTI
- 1 confezione di cuori di palma
- 600 g. di gamberetti
- 1 tazza di maionese
- 1 goccio di succo di limone
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- sale q.b.
- q.b. indivia riccia
PREPARAZIONE
In un tegame con poca acqua fate bollire per qualche minuto i gamberetti, salate e aggiungete un goccio di succo di limone e lo zafferano diluito in un cucchiaio di acqua tiepida. Lasciate raffreddare.
Tagliate delicatamente i cuori di palma a rondelle, uniteli ai gamberetti sgusciati, mescolate con cura e lasciate riposare per qualche minuto.
Togliete dal tegame il sugo creato dai gamberetti e unitelo alla maionese. Mescolate bene e condite i gamberetti e i cuori di palma.
Servite tutto a freddo, contornando con foglie di indivia riccia.
