Petto d’anatra in salsa maltese
INGREDIENTI
- 1 petto d’anatra
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- PER LA SALSA:
- 1 tazza di maionese
- 1 bustina di zafferano
- ¼ di succo d’arancia
- ¼ di scorza d’arancia
- per decorare spicchietti di arancia e ciuffetti di mirto
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PREPARAZIONE
Eliminate il grasso in eccesso dal petto d’anatra, incidetene la superficie con tagli a croce, salate, pepate e rosolatelo in padella con due cucchiai di olio. Trasferitelo poi in una teglia da forno, coprite con un foglio di alluminio e mettete a cuocere in forno già caldo a 200°C per 10 minuti.
Preparate la salsa mescolando bene la maionese, lo zafferano, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia.
Togliete il petto d’anatra dal forno, disponetelo nel piatto da portata e copritelo con la salsa. Decorate con spicchietti di arancia e ciuffetti di mirto.
