Polpette allo Zafferano
INGREDIENTI
- 800 g di carne trita
- 150 g di pane grattugiato
- 1 dl di latte
- 2 bustine di zafferano
- 2 uova
- prezzemolo
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
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secondiPREPARAZIONE
Unite alla carne trita il latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato. Aggiungete poi lo zafferano stemperato in poca acqua calda.
Manipolate ben bene il tutto con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con l'olio.
Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto. Aggiungete 2 bicchieri d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servite su un piatto di portata caldo.
