Sedanini Gialli alla Contadina
INGREDIENTI
- 320 g. di sedanini
- 100 g. di salsiccia
- 2 cucchiai di gherigli di noce
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 3 cucchiai di panna
- un rametto di rosmarino
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
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primiPREPARAZIONE
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in padella con un filo di olio, la cipolla e il rosmarino. Aggiungete il vino sulla salsiccia e proseguite la cottura per qualche minuto.
Eliminate il rosmarino, unite la panna, lo zafferano, regolate di sale, pepate e amalgamate bene il tutto. Cuocete ancora per 10 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il sugo e mescolatela al condimento lasciandola su fuoco vivo per qualche minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete le noci tritate, un cucchiaino di aghi di rosmarino tagliati fini e servite.
