Spaghetti alle Cozze e Zafferano
INGREDIENTI
- 400 g di spaghetti
- 1 Kg. di cozze
- 2 spicchi di aglio
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo tritato
- olio d’oliva
- sale, pepe q.b.
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PREPARAZIONE
Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una padella con olio, aglio tagliato a fettine sottili e fatele cuocere in modo che si aprano bene e si insaporiscano; regolate di sale e pepe e aggiungete lo zafferano, precedentemente sciolto in pochissima acqua calda.
Versate in padella gli spaghetti cotti al dente. Fate saltare per alcuni minuti a fuoco moderato, il tempo necessario per far assorbire alla pasta tutti i sapori. Servite con una spolverata di prezzemolo.
