Spiedini di frutta all’ananas
INGREDIENTI
- 200 g. di ananas fresco
- 12 fragole
- 3 banane
- 1 mela verde
- 4 cucchiai di latte di cocco
- ½ bustina di zafferano
- 3 cucchiai di rhum
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di zucchero
PREPARAZIONE
Confezionate 12 spiedini infilzando su ogni stecco 3 pezzi di frutta assortiti (fragole, banane, mele) precedentemente lavati e tagliati a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro con lo zucchero, quindi rosolatevi gli spiedini per alcuni minuti girandoli ambo le parti e trasferiteli sul piatto da portata.
Nel fondo di cottura rosolate l’ananas precedentemente tagliata a tocchetti, fiammeggiate con il rhum e frullate il tutto con il latte di cocco e lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Irrorate gli spiedini con la salsa ottenuta.