Spaghetti alle Cozze e Zafferano
Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una padella
con olio, aglio tagliato a fettine sottili e fatele cuocere
in modo che si aprano bene e si insaporiscano; regolate
di sale e pepe e aggiungete lo zafferano, precedente-
mente sciolto in pochissima acqua calda. Versate in
padella gli spaghetti cotti al dente. Fate saltare per alcu-
ni minuti a fuoco moderato, il tempo necessario per far
assorbire alla pasta tutti i sapori. Servite con una spolve-
rata di prezzemolo.
Tempo: 30 minuti
400 g di spaghetti
1 Kg. di cozze
2 spicchi di aglio
1 bustina di zafferano
prezzemolo tritato
olio d’oliva
sale, pepe q.b.
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