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dottor Ottavio Iommelli, "ha dimostrato di agire sulle ghiandole surrenali,
stimolando la produzione di ormoni quali adrenalina, ACTH e cortisolo, che
tonificano la sfera sessuale". Inoltre le sue capacità antiossidanti migliora-
no la circolazione. Bene, quindi, utilizzarlo a tavola una volta di più.
TANTO GUSTO ZERO CALORIE
Pur regalando ai piatti bontà e sapore, lo zafferano ha il grande
pregio di non aggiungere grassi e fornisce pochissime calorie.
Infatti l’apporto calorico di questa spezia è praticamente nullo: una con-
fezione da 0,15 g è pari a 0,4 kcal e contiene 0,0087 g di grassi. Tenendo
conto che ogni bustina viene utilizzata di solito per 3-4 persone, ogni
volta che gustate un piatto a base di zafferano non assimilate un grammo
di grasso in più. Per questo sempre più spesso lo zafferano viene utilizza-
to nelle diete alimentari.
DEPURA IL SANGUE
I medici cinesi lo usano come depurativo del sangue e la moder-
na fitoterapia conferma le sue proprietà disintossicanti. "Lo zaf-
ferano", spiega il dottor Ottavio Iommelli, "riattiva la circolazione del san-
gue, elimina le tossine e abbassa le quote di colesterolo e trigliceridi che
vengono assorbiti con l’alimentazione".
✔
Gli effetti depurativi e antinfiammatori dello zafferano sono sfruttati
anche dalla medicina indiana che prevede questa spezia in molti piatti, allo
scopo di favorire la digestione e prevenire le infezioni intestinali.
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Valori Nutrizionali
Medi
Valori per Bustina
0,15g
Valori per Persona
0,05g
Valore Energetico
Kcal
0,407
0,136
Proteine g
0,018
0,006
Carboidrati g
0,064
0,021
Grassi g
0,0087
0,003
7
Una bustina di Zafferano = 0,4 calorie
