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Riso cantonese allo zafferano

  • PRONTO IN: 20 min
  • PORZIONI: 4
  • PORTATA: Primi
Riso cantonese allo zafferano

INGREDIENTI

  • 200 g. di riso parboiled
  • 200 g. di piselli sgranati
  • 120 g. di prosciutto cotto a dadini
  • 4 uova
  • 1 cipolla piccola
  • 1 bustina di zafferano
  • olio di oliva
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. In un padellino soffriggete i piselli con olio e cipolla per 5 minuti poi metteteli da parte. In abbondante acqua salata cuocete il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

  2. Sbattete le uova salate e pepate e trasferite in una grande padella con un po' olio caldo, strapazzatele  mentre cuociono. Nella padella con le uova, versate, il riso lessato, il burro, i piselli e il prosciutto cotto e fate saltare il tutto, facendo insaporire per qualche minuto. Salate a piacere e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda. Mescolate bene. togliete dai fornelli e servite ben caldo.

  • Lo zafferano non aggiunge un grammo di grasso! Una bustina di zafferano apporta meno di 1 caloria

  • Fatichi a digerire? Lo zafferano ti aiuta con i suoi aromi naturali

  • Nei paesi Orientali si usa regalare lo zafferano per augurare una vita lunga, prospera e felice!

 

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